Das Käsefondue gilt als Schweizer Nationalgericht. Seine Wurzeln reichen ins 18. Jahrhundert zurück, als Bauern im Winter alte Brot- und Käsevorräte zusammen mit Wein zu einer warmen Mahlzeit verarbeiteten.

Traditionell werden Gruyère, Emmentaler und Vacherin Fribourgeois verwendet. Beliebt sind auch regionale Variationen mit Appenzeller oder Bergkäse. Entscheidend ist eine harmonische Mischung aus kräftig und cremig.

Nein. Klassisch wird Weißwein und Kirschwasser verwendet, aber für alkoholfreie Varianten können Sie Gemüsebrühe oder Apfelsaft einsetzen. Der Geschmack wird milder, aber genauso cremig.

Klassisch: knuspriges Weißbrot in Würfeln. Ebenfalls beliebt: Pellkartoffeln, Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Paprika), Pilze oder sogar Apfelstücke für eine fruchtige Note.

Wichtig ist, den Käse bei niedriger Hitze schmelzen zu lassen und ständig zu rühren. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Stärke hilft, die Masse zu stabilisieren.

• Bei Gerinnen: etwas Zitronensaft oder mehr Stärke hinzufügen.

• Bei zu flüssiger Konsistenz: etwas mehr geriebenen Käse unterrühren.

In der Schweiz gilt: trockener Weißwein oder heißer Kräutertee. Kaltes Wasser wird oft gemieden, da es den Käse schwer im Magen machen soll.

Ja! Wer sein Brotstück im Käse verliert, muss laut Tradition eine kleine „Strafe“ auf sich nehmen – sei es ein Lied, ein Kuss oder eine Runde Wein.

Absolut! Mittlerweile gibt es vegane Käsealternativen auf Basis von Cashew, Mandeln oder Kokosöl, die sich wunderbar schmelzen lassen.

Den Topf nach dem Essen mit kaltem Wasser füllen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag lässt sich der Käserest leicht lösen.

Das variiert von Hotel zu Hotel. Manche Hotels haben nur in der Wintersaison geöffnet, manche das ganze Jahr über. Bitte informieren Sie sich direkt beim Hotel. Außerdem empfehlen wir eine Reservierung.