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Zeitlose Eleganz zwischen Vully & Murtensee.

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Mitten in den Weinbergen des Vully am wunderschönen Murtensee liegt das Romantik® Hotel Château Salavaux. Ein historischer Ort, an dem man entschleunigen, entdecken und genießen kann. 17 individuell gestaltete Zimmer, ein Restaurant mit saisonaler und regionaler Küche, ein Weinkeller, der Lust aufs Probieren macht, und ein flexibler Eventspace für kreative Workshops oder private Feiern – alles unter einem Dach, alles mit Persönlichkeit. Hier entstehen Momente, die bleiben. Beim Frühstück auf der Terrasse, beim Sundowner im Weinberg oder beim Tasting im privaten Dining Room.

Team Chateau Salavaux

Ihre Gastgeber

Seit Mai 2021 führen Neïla und Flavio Benedetto gemeinsam mit ihrem Schulfreund Maurits das Château Salavaux mit viel Leidenschaft, Herzblut und Vision. Nach Stationen in Hongkong und Erfahrung in renommierten Hotels und Restaurants verwirklichten sie hier ihren Traum vom eigenen Haus. Das Château selbst blickt auf eine lange Geschichte zurück: Ursprünglich 1592 von Berner Patrizierfamilien erbaut, diente es über die Jahrhunderte als Herrenhaus, Landwirtschaftsbetrieb und später als Hotel. Heute verbindet das junge Gastgeberpaar die historische Atmosphäre des Anwesens mit zeitgemäßer Schweizer Gastfreundschaft.

Zimmer

Historisches Deluxe Zimmer
Historisches Deluxe Zimmer

Zeitlose Eleganz mit historischen Details, warme Farbtöne, edle Holzmöbel und liebevoll ausgewählte Details schaffen in den historischen Deluxe Zimmern ein Ambiente zum Entspannen und Wohlfühlen. Jedes Zimmer hat eine Größe zwischen 30 und 32qm, ist mit einem King Size Bett ausgestattet und erzählt seine ganz eigene Geschichte.

Deluxe Zimmer
Deluxe Zimmer

Elegante Hölzer, warme Farbtöne und extravagante Möbelstücke: Die Deluxe Zimmer auf 28-30m2 Wohnfläche eignen sich perfekt für einen luxuriösen Aufenthalt und sind mit einem gemütlichen King Size Bett ausgestattet.

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Familiensuite

Die großzügige Familiensuite eignet sich perfekt für Familien, Paare mit Kindern oder einen Urlaub mit Freunden. Genießen Sie zeitlose Eleganz und genügend Platz zum Schlafen.

Superior Zimmer
Superior Zimmer

Warme Farben und elegante Hölzer: Auf einer Wohnfläche von 19-25 qm genießen Sie im Superior Zimmer ganz viel Ruhe und ein gemütliches Queen- oder King Size Bett.

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Einzelzimmer

Zeit für sich selbst: Für Alleinreisende bietet das Hotel ein kleines aber feines Zimmer mit Einzelbett auf einer Fläche ab 13qm. 

Hotelausstattung

Barrierefrei
Barrierefrei
Elektro-Ladestation
Elektro-Ladestation
Freies WLAN
Freies WLAN
Haustierfreundlich
Haustierfreundlich
Parkplatz
Parkplatz
Ruhige Lage
Ruhige Lage
Terrasse
Terrasse
Veranstaltungsräume
Veranstaltungsräume

Kulinarik

Kulinarik
Restaurant

Die exzellente Küche im Château Salavaux, ausgezeichnet mit 14 Gault Millau Hauben, bringt die vielfältigen Aromen der Region auf den Teller. Das Konzept setzt konsequent auf lokale und saisonale Produkte, die in enger Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten ausgewählt werden. Natur und Jahreszeiten bestimmen, was auf der Speisekarte landet – frisch, authentisch und abwechslungsreich. Chefkoch Philippe Bouteille und sein Team überraschen ihre Gäste stetig mit neuen Ideen und Kreationen, die Geschmack, Kreativität und Leidenschaft verbinden. Im Sommer wird zweimal pro Woche auf dem Feuerring über dem offenen Feuer gekocht. Ein kulinarisches BBQ-Erlebnis, das immer wieder begeistert.

Weinkeller
Weinkeller

Auch der Weinkeller des Château Salavaux spiegelt die Vielfalt der Region wider: einzigartig, facettenreich und immer voller Überraschungen. Besonderes Augenmerk liegt auf lokalen Weinen aus der Vully-Region. Der enge Austausch mit den Winzern ermöglicht es dem Team, stets das Beste der Region anzubieten. Da die Auswahl an hervorragenden Weinen so groß ist, dass sie nicht alle auf der Karte Platz finden, wechselt das Sortiment regelmäßig – immer passend zur saisonalen Küche. Einige Flaschen sind eher zurückhaltend: vielleicht etwas älter, besonders rar oder einfach zu bekannt, um sich auf der Karte zu präsentieren. Das Team kennt jedoch ihre verborgenen Plätze und teilt diese gerne mit neugierigen Weinliebhabern. Santé!

Photo CHEF
Küchenchef

Mit feinem Gespür für Aromen, Handwerk und Herkunft prägt Küchenchef Philippe Bouteille die kulinarische Handschrift des Hauses. Der aus Lyon stammende Koch ist ein leidenschaftlicher Botschafter authentischer Aromen und regionaler Küche. Nach Stationen in Monaco und in mehreren renommierten Schweizer Hotels schloss er sich im Mai 2021 dem Château Salavaux zur Eröffnung an. Im Restaurant und auf der Terrasse im Schlosshof präsentiert er eine Küche, die zugleich regional verwurzelt und kreativ inspiriert ist – bodenständig in der Herkunft, elegant in der Umsetzung. Seine Menüs erzählen von Nähe und Raffinesse: vom ersten, bewusst leisen Auftakt bis zum furiosen Finale. Panna cotta von der Erbse mit Zitronenblätter-Emulsion, glacierte weisse Spargeln, meisterhaft kombiniert mit einem dekonstruierten Mimosa-Ei und Orangen-Mayonnaise, Forelle aus dem Genfersee – Texturen und Kontraste, die begeistern und nur wenige wunderbare Beispiele aus der Küche des Chefs darstellen.

Rund um das Hotel

Hochzeiten und Feiern
Hochzeiten & Feiern

Ob Hochzeit, Geburtstag oder Familienfest – das Château Salavaux bietet eine einzigartige Kulisse für unvergessliche Momente. Umgeben von Weinbergen und nahe dem Murtensee, verbinden Schlossgarten, stilvolles Restaurant und historischer Gewölbekeller Geschichte, Eleganz und Charme. Unser erfahrenes Team begleitet Sie von der Planung bis zum letzten Detail, mit kreativer, saisonaler Küche und viel Liebe zum Arrangement. Ob im kleinen Kreis oder als großes Fest – hier wird jedes Ereignis zu einem besonderen Erlebnis.

Basilikum

Nachhaltigkeit

Das Château Salavaux liegt im Herzen des Seelandes, dem grössten Gemüsegarten der Schweiz, und schöpft täglich aus der Vielfalt der Natur. Die meisten Zutaten stammen von lokalen Produzenten, mit denen das Haus eng zusammenarbeitet – von Bio-Tomaten und saisonalem Gemüse über Bio-Polenta bis hin zu Limousin-Rindfleisch höchster Qualität. Ergänzt wird dies durch den eigenen Garten des Château mit Kräutern, essbaren Blumen und Obstbäumen wie Kaki, Birnen, Zitronen und Kumquats. So entsteht eine Küche, die authentisch, nachhaltig und tief in der Region verwurzelt ist – Genuss, der Verantwortung, Qualität und Regionalität vereint.

FAQ Häufig gestellte Fragen & Antworten

Sie können von 15 - 18 Uhr einchecken. Für einen früheren oder späteren Check-in wenden Sie sich bitte vor Ihrer Anreise direkt an das Hotel.

Der Check-out ist bis 11 Uhr möglich. Falls Sie später abreisen möchten, fragen Sie bitte einen Late Check Out direkt beim Hotel an.

Private Parkplätze stehen kostenlos direkt an der Unterkunft zur Verfügung. Eine Reservierung ist nicht notwendig.

Ja, Haustiere sind gestattet. Bitte nehmen Sie vorher Kontakt zum Hotel auf oder geben Ihr Haustier bei der Buchung an. Ggf. fallen Kosten an.

Romantik Hotel Château Salavaux
Flavio & Neïla Benedetto
Route de Villars-le-Grand 16
Schweiz-1585 Salavaux
CH - Fribourg Region -

Das Château Salavaux ist über die Schweizer Autobahnen leicht zu erreichen. Von der A1 (Bern–Lausanne) nehmen Sie die Ausfahrt Avenches und folgen den Schildern nach Salavaux. Nach einer kurzen Fahrt durch die malerische Landschaft von Vully erreichen Sie das Schloss im Dorf Salavaux.

Die nächstgelegenen Bahnhöfe sind Avenches und Murten/Morat. Von dort aus erreichen Sie Salavaux schnell mit dem Taxi oder dem Regionalbus. Das Team von Château Salavaux organisiert auf Anfrage gerne einen Transfer für Sie.

Mehrere Flughäfen bieten eine bequeme Anreise in die Region:

  • Flughafen Bern-Belp – ca. 50 km
  • Flughafen Genf (GVA) – ca. 120 km
  • Flughafen Zürich (ZRH) – ca. 170 km
  • Von dort reisen Sie entspannt mit Mietwagen, Bahn oder Shuttle-Service nach Salavaux – bis direkt zum Château Salavaux.