Nachhaltig beeindruckend

Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol

Was ein Sternehaus heute ausmacht? Die Verschmelzung mit der Umgebung, die Sensibilität für den Zeitgeist und Nachhaltigkeit in allen Belangen.

In vielen der Romantik Hotels hat das Thema Nachhaltigkeit Familientradition. Vor allem in ländlichen Gegenden steht das Tierwohl im Fokus, aber auch regionale Zutaten und eine nachhaltige Energieversorgung sind wichtiger Bestandteil der Romantik-Philosophie. Technisch sind die meisten Häuser auf dem neuesten Stand und sorgen zum Beispiel durch Wärmerückgewinnung, LED-Licht und elektrische Hoteltaxis für einen ökologischen Fußabdruck.

Familie Stafler betreibt seit 200 Jahren einen eigenen Gutshof und hält neben vielen anderen Nutztieren 110 Kühe in einem nachhaltigen, modernen Kompoststall. Wenn ein Tier geschlachtet wird, verwendet die Küche alles von Kopf bis Fuß und vermeidet somit unnötigen Abfall. Seit 40 Jahren wird dort außerdem eine Hackschnitzelheizung betrieben sowie ein eigenes E-Werk mit kostenlosen Ladestationen für Elektroautos. Ein echter Geheimtipp ist die Gourmetstube Einhorn: Dank 2-Sternekoch Peter Girtler werden hier regionale Produkte auf Weltniveau zelebriert.
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Hier gelangen Sie zur Romantik-Podcastfolge mit Sternekoch Peter Girtler.

Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel |
Bad Füssing, Deutschland

Ob Marmeladen, Sirupe oder regionales Obst – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel zeigt, dass Nachhaltigkeit auch im kleinen Rahmen funktionieren kann.

Auf dem familieneigenen Hof werden hier jährlich wunderbare und zum Teil rare Produkte angebaut: Äpfel, Kriecherl, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannis- und Jostabeeren, Zwetschgen, Ringlo, Holunderbeeren, Quitten, Birnen und Walnüsse. Daraus werden Marmeladen zum Frühstück zubereitet oder hauseigene Schnäpse wie der ein Jahr gereifte Walnussschnaps – und das alles ohne chemische Zusätze und im Einklang mit der Natur.
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