La Tenuta Venissa sorge a Mazzorbo, isola che assieme a Torcello e Burano rappresenta la Venezia Nativa.

Prezzi da 124 EUR

Ristorante Venissa
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Francesco Brutto & Chiara Pavan
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Osteria Contemporanea
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Terrazza del ristorante
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Piacere - Romantik Hotel Venissa Wine Resort
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Cena nei vigneti
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Terrazza del ristorante
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Culinaria al Romantik Hotel Venissa Wine Resort

Venissa – Il Ristorante

Nata da un’intuizione di Gianluca Bisol che, nel recuperare
un vitigno ormai scomparso della Venezia Nativa, ha realizzato un Wine Resort, Venissa, che in pochi anni, si è affermato come punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.

Il Ristorante, aperto nel 2010 e già stellato dal 2012, si è sempre contraddistinto per la volontà di proporre una cucina d’avanguardia nella Laguna di Venezia, con giovani chef emergenti liberi di interpretare e valorizzare gli ingredienti locali. Dal 2017 la cucina di Venissa è guidata da Francesco Brutto e Chiara Pavan, che, assieme ad una giovane brigata, portano avanti una cucina coraggiosa e d’avanguardia.

Francesco Brutto, talento cristallino e carattere inquieto, è ritenuto uno degli Chef più promettenti in Italia, nel 2017 è stato premiato dalla guida L’Espresso come milgior giovane Chef Italiano. Francesco porta avanti la sua idea di cucina assieme a Chiara Pavan, che condivide con grande armonia la filosofia di una cucina che presta grande attenzione alle erbe e agli ingredienti locali.

Per Matteo Bisol, direttore di Venissa: “Amiamo proporre una cucina d’avanguardia, coinvolgendo i più talentuosi Chef italiani. E’ bello vedere come Chiara e Francesco riescono a dare nuova vita agli ingredienti locali, con abbinamenti coraggiosi che in realtà racchiudono un approccio fatto di grande armonia e sensibilità”.

Venissa – Osteria Contemporanea

La laguna e la Venezia Nativa rappresentano una meta sempre più ambita dai Gourmet di tutto il mondo, le sue eccellenze culinarie stanno infatti diventando sempre più ricercate e apprezzate. I piatti della tradizione lagunare sono quindi i protagonisti all’Osteria Contemporanea di Venissa, reinterpretati dal talento di Francesco Brutto, con variazioni nella preparazione e nella presentazione in grado di rendere unica la nostra proposta culinaria.

Spiega Gianluca Bisol: “Vogliamo proporre una cucina in grado di unire tradizone e innnovazione in un luogo dall’atmosfera unica, in cui è possibile dimenticare per un attimo la frenesia e il caos delle città, lasciandosi travolgere dal verde e dalla pace della Laguna”.

La proposta culinaria dell’Osteria Contemporanea è accompagnata da un altrettanto interessante lista vini, frutto di una lunga ricerca di vini e produttori “coraggiosi”.

  • Michelin stellari

    1
    Stella

Cucina di prima classe con eccellenti prodotti regionali e creazioni eccezzionali per richieste altamente esigenti.