Romantik Blog
St.Galler Bratwurst
St.Galler Bratwurst mit Zwiebelsauce & Pommes frites
Ein köstliches Rezept zum Nachkochen von Küchenchef Sergio Salanitri aus dem Romantik Hotel Metropol in St. Gallen.
Zutaten
Bratwurst
- St.Galler Bratwurst der Metzgerei Schmid
Zwiebelsauce
- 200g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50g Rotwein nach Wahl des Kochs
- 10 g Balsamico Essig
- 2dl Bratenpulver oder Bratenjus
Pommes frites
- Gemäss Anleitung im Backofen oder Fritteuse
Zubereitung
-
1.• Die Bratwurst im Backofen bei 200° grillen (oder im Sommer auf dem Outdoor Grill). Wichtig: Die Wurst nicht einschneiden oder einstechen und nur 1x drehen.
• Pommes frites gemäss Anleitung frittieren oder im Backofen backen.
• Für die Sauce die Zwiebeln gold gelbdünsten.
• Den Rotwein & Balsamico Essig dazu geben und ablöschen.
• Die Sauce sirupartig einkochen,
• Das Bratenpulver mit 2dl Wasser einrühren (oder 2dl Bratenjus dazugeben).
• Die Sauce einköcheln lassen. Ca. 4 min.
• Die Bratwurst, Pommes frites & die Sauce auf einem Teller anrichten und geniessen.
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