Für uns hat eine gute Küche nichts mit Show und Glamour zu tun, sondern sie muss durch Qualität, Aussehen und Geschmack überzeugen.
Viele Zutaten für unsere Kreationen finden wir in der näheren Umgebung, wie zum Beispiel Wacholderheide-Lamm, Bioland-Angus-Rind, verschiedene regionale Kräuter, Rohmilchkäse von der Hohensteiner Hofkäserei oder auch Waldpilze und Holunderbeeren.
Die Zubereitung von Fischgerichten ist eine unserer Stärken. Ob als Strudel, ob im Dialog mit verschiedenen Fischarten, oder kombiniert mit Krustentieren, bietet Fisch eine große Variationsvielfalt, die immer wieder aufs Neue überrascht.
Auf unserer Speisenkarte finden Sie verschiedene warme und kalte Vorspeisen und Zwischengerichte, ein Tagesmenü, ein 5 - Gang Menü und ein Überraschungsmenü mit 8 Gängen sowie Hauptgerichte und Desserts. Alle Gerichte sind bei uns selbstverständlich "hausgemacht" und "frisch"!