Tschifflik
Les plaisirs de la table les plus raffinés dans une atmosphère toute de charme. Lorsque des gourmets se voient environnés de rouge, c'est qu'ils ont pris place à une table du restaurant Tschifflik. L'Histoire y est presque palpable, les ancêtres veillent sur les hôtes du haut de leurs cadres dorés et, pour autant que la saison s'y prête, le feu crépite dans la cheminée.
La Haute Cuisine telle que la conçoit Jörg Glauben a fait l'objet de nombreuses distinctions décernées par les guides gastronomiques les plus réputés.
Rien de tel pour flatter le palais qu'une création "à la française" (en français dans le texte, N. d. T.) arrosée de vins choisis. Et la carte - alléchante ! Qu'on en juge : Salade de homard à la Tschifflik, loup de mer en soufflé et coquilles Saint-Jacques, quant au pigeonneau, il est farci à la Périgourdine la crêpinette de selle de chevreuil, de son côté, est accompagnée de raviolis de potiron le chocolat le plus fin rehausse la surprise d'oranges.
Bon appétit !
Orangerie - Cuccina Mediterranea
Le goût du midi
Le goût du sud
Installez-vous dans l'Orangerie : l'intérieur vous semblera l'extérieur et vice-versa. L'espace est clair et lumineux, la cuisine légère et d'inspiration méditerranéenne. Attendez-vous du reste à davantage qu'à un simple zeste de soleil du midi sous les auspices de Jörg Glauben, vous savourerez la Cuccina Mediterranea dans toute sa splendeur. Là où les dorades rencontrent le citron et l'agneau le romarin, le vin est gorgé de soleil.
Salute !
Landhaus (Maison de campagne) - Cuisine campagnarde
Sortons, allons à la campagne, et entrons dans la maison de campagne Notre maison de campagne - une vraie maison, sobre et naturelle. Au XVIIème siècle, c'était encore l'écurie. Ses murs sont aujourd'hui la partie la plus ancienne de la Faisanderie. La chère y est simple et rustique. Saucisses bien épicées, tartes flambées délicates - le Palatinat et les Vosges du Nord s'accordent à merveille, que ce soit sur les assiettes ou dans les verres. Au comptoir, les langues se délient. La bière à la pression coule dans le verre, les vins variés flattent le palais.
Aussitôt que le temps le permet, on s'installe sous les tilleuls et la tonnelle des charmes.
Savourez la vie !